En skön helg plus en god soppa.

Tjo! Måndag morgon. Sitter och väntar på att riset ska koka klart. Jepp, matlåda idag igen. Går bra nu. Dock lite fusk, då det är rester sen en inköpt thai-middag i helgen. Men ibland får det bli så, speciellt när man hållit igång hela dagen, först träning, sen besök av föräldrar + IKEA + montering hemma. Då är det rätt skönt att faktiskt köpa mat.

Har haft en riktigt skön helg. Eller andra halvan på veckan till och med. Det började i onsdags, med jobbet av alla saker. Det började flyta på bra, som jag skrev i ett tidigare inlägg, och jag började faktiskt få rensat undan en den gamla saker som legat. Sen ett riktigt skönt boxpass på kvällen. Skönt ur min synvinkel genom att deltagarna tog i, det frustades, det stönades och det skrattades. Det fanns så otroligt mycket positiv energi i salen, och det syntes att de hade skoj. Då känns det bra som instruktör, när man lyckats sätta ihop ett pass som inte bara gör dem trötta, utan trots tröttheten så finns alltid ett leende där också, de går glada därifrån.

Torsdagen flöt på  lika bra den, speciellt på jobbet. Återigen riktigt skönt. Fick dessutom  klart alla bokningar inför USA-resan på lördag, sent om sider. Tåg, 3 olika hotell och bil bokades. Nu har jag bara mitt hostel kvar att boka som jag ska bo på andra veckan där borta, när jag är kvar på egen hand och ska göra  lite som jag vill. Min enda förutsättning och vilja (är ju faktiskt jag själv som valt det) är att jag ska tillbringa söndag-fredag i Washington, och bara göra det jag känner för när jag väl är där. Planering? Glöm det. Här blir det känsla och inspiration och spontanitet. Precis som jag helst vill ha det. Så vi får se vad som ska hända. Träningen på torsdag bestod i att ta hand om premiären av ArmyTraining på Exclusive, som nu kör igång där på höstschemat. 10 deltagare dök upp. Och det var 1ost som verkligen såg ut att hittat rätt träningsform. Som de tog i! Som de kämpade! Som de såg ut att gilla det! Riktigt skoj att få ta hand om dem! Och på torsdag kör vi igen, då Jim, som ska ha passet framöver varken kunde i torsdags eller nu på torsdag. Och inte mig emot, då jag inte har någon fast Army-klass under hösten. Och är det deltagare som i torsdags, då är det oroligt skoj att hålla Army. Så jag hoppas på fler förhinder och inhopp under hösten.

Frdag – Kettlebell-premiär på Lindholmen. Hela 26st inbokade, och alla dök upp! Riktigt mäktig syn att se så många stå i stora salen på Lindholmen och svinga kloten. Och riktigt skoj att få ta  hand om dem. De var otroligt duktiga och otroligt snabba på att ta till sig tekniken! Det gick hur bra som helst, och jag hann med riktigt mycket för  att vara ett intropass för såpass många. Och framför allt, jag lyckades faktiskt hinna med att ge personliga instruktioner till var och en i de flesta övningar, där jag såg att det behövdes. Kändes riktigt bra att faktiskt hinna med det. Var lite rädd innan att det skulle falla på den punkten när jag såg hur många det var. Visst, jag fick fara runt som en skottspole och körde kanske inte ens en tredjedel av passet själv. Men vad gör det när man får hjälpa så många att komma igång och köra, och få dem att göra det bra. Och med tanke på hur min kropp är efter magsjukan jag skrev om, så var det ganska lagom för mig. Det var fullt tillräckligt för att få träningsvärk av iaf, Kvällen fortsatte med gemensam matlagning och middag hemma hos min instruktörkollega Helen. Och därifrån kommer dagens recept.

Fisksoppa på 4 sorters fisk + blåmusslor.

Ingredienser:

• En hel laxöring.
• Filébitar av lax, torsk och kummel. Sammanlagt ca 600g. Se till att köpa färsk fisk, det är värt det.
• Ett nät blåmusslor.
• Purjolök.
• Gul lök.
• En bit färsk ingefära, storlek som en hel tumme ungefär.
• 3 klyftor vitlök.
• 3 normala morötter
• Vitt vin, gärna en Chablis, då den druvan passar utmärkt till ändamålet.
• Matlagningsgrädde, 5-6dl beroende på vilket märke du köper. 2 förpackningar helt enkelt.
• vitpeppar, svartpeppar, salt, gurkmeja
• 1 citron

Koka buljong/fond. Ta den extra halvtimman det tar och koka buljongen själv. Det blir så otroligt mycket bättre och godare än om du gör buljong på färdigköpt kub/fond. Det är enkelt:

1. Filéa laxöringen. Allt ”rens” som skärs bort lägger du i en stor gryta. Spara det rensade köttet.
2. Skrubba några av musslorna och lägg i grytan.
3. Skär ner en morot i skivor och lägg i grytan.
4. Hacka halva löken och lägg i grytan.
5. Fyll upp med vatten så att det gott och väl täcker alltihopa.
6. Salta rikligt och låt koka ganska kraftigt under lock i 10-15 minuter.
7. Ta en sil/durkslag och sila bort allt i grytan så bara vätskan blir kvar.
8. Låta koka kraftigt utan lock i ca 10-15 minuter till, så att mängden vätska reducerats till några deciliter bara.
9. Buljongen är klar. Svårare än så är det inte. Om du vill jämför smaken på denna med en där du tagit vatten och löst upp en buljongkub från affären, gör gärna detta.

Dags för soppan:

1. Hacka restenn av löken.
2. Hacka resten av morötterna.
3. Hacka halva purjolöken.
4. Skala och riv vitlöken och ingefäran på ett rivjärn.
5. Smält en rejäl bit SMÖR i en stor gryta. (inte för varmt, smöret får inte bli brunt)
6. Lägg i allt ovan och låt fräsa mjukt.
7. Häll i buljongen. Häll i en förpackning grädde. Häll i vitt vin, en större skvätt, typ 1dl.
8. Låt koka upp.
9. Under tiden det kokar upp och kokar, fortsätt och skrubba resten av musslorna. Vanligt hyfs gäller med musslorna. Sluter de sig inte när man tvättar dem/knackar dem mot kanten på diskbänken, så släng den.
10. Skär den övriga fisken i bitar, typ 2×2 cm.
11. Häll i en förpackning med grädde till i grytan och låt få upp värmen så det kokar.
12. Smaka av med salt, vitpeppar och svartpeppar. Krydda med gurkmeja tills färgen blir ungefär i stil med en citron.
13. Om det behövs för smaken, toppa upp med mer vitt vin, efter behag.
14. Lägg i musslorna. På med locket och låt koka i några minuter. Titta då och då.
15. När musslorna börjar öppna sig, lägg fisken, allt på en gång.
16. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften från halva citronen.
17. Smaka återigen av soppan och justera kryddningen om så önskas.
18. Titta på fisken, när den ser färdigkokt ut, ta av grytan och servera, gärna med vitlöksbröd till.
19. Klart.

Omdöme. Tja, Helen uttalde sig som såhär: ”Jag har inte ätit fisk på flera år, och soppa har aldrig varit min favorit, men jag tänkte att jag litar på dig och ser hur det blir. Och jag måste säga att jag är överraskad. På en skala från 1 -10 så får den en åtta. Och då är det ändå SOPPA!”

Och ja, egen objektiv bedömning i jämförelse med liknande soppor jag lagat, så måste jag säga att denna hamnar på topp. Riktigt bra resultat!

Pris: Tja, lite dyrare än 35kr per portion. Dels 4 sorters färsk fisk, dels musslor, dels vitt vin. En lyxsoppa helt enkelt. Men det var ju ändå fredag. Och det blev inte sååå farligt. 65kr per portion landade det på. Kan klart rekommenderas!

Så, nu är riset klart här, dags att lägga ner matlådan och åka till kontoret!

Ha en bra dag!